Babette em cena

February 5, 2016

 

 

O fascínio que o filme A Festa de Babette exerce sobre cinéfilos gourmands foi plenamente comprovado. Com seus espaços lotados, o StudioClio foi palco de um verdadeiro banquete assinado por Aline Bonnamain para comemorar os 11 anos do Mesa de Cinema. O filme assistido com reverência e emoção foi o primeiro a ser trabalhado no evento em janeiro de 2005 e inspirador de todo o projeto. Para a jornalista e idealizadora do Mesa de Cinema Rejane Martins, “Babette sintetiza tudo que queremos passar ao público em nosso trabalho: a gastronomia elevada ao patamar de arte e instrumento de transformação e união das pessoas”. Depois da sessão, Francisco Marshall, professor de história e proprietário da casa, Rejane e o crítico e jornalista Roger Lerina comentaram alguns aspectos da obra e conduziram o público para o banquete. O desfile de iguarias e a harmonização com vinhos especiais reproduziu ao vivo o clima de emoção e transformação proposto pelo filme. Depois da sobremesa, Fabrizzia Lacerda, da Mesa Produtora, coorganizadora do evento com o StudioClio, trouxe à cena, a cozinheira que não quer ser chamada de chef.  Aclamada pelo público, Aline não conseguiu segurar a emoção ao ver as pessoas de pé agradecendo por sua performance e serviço impecável.

Não houve dúvidas: Babette estava presente! 

 

Menu servido:

 

Coquetel (antes do filme)
Pão dinamarquês com salmão defumado
Panelinha de cogumelos e cebola caramelada
Panelinha de patê e castanhas
Espumante Horus Brut

 

Jantar
Bisque de frutos do mar  
Harmonização: Pinot Blanc Gustave Lorentz 

Blinis à demidoff (pequenas panquecas com caviar e creme azedo ) 
Harmonização: Chandon Brut

Codorna en sarcophage do Café Anglais (codornas recheadas com foie gras, trufas e especiarias assadas sobre vol-au-vent) 
Harmonização: Chateau Luc Beaumont Grand Vin de Bordeaux 2010

Mix de folhas e queijos 
Harmonização: Porto Rubi DR

Savarin ao rum 
Harmonização: Horus moscatel

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